오늘은 집밥메뉴의 대표이자, 서늘해진 날씨에 사르르 몸이 녹는 레시피를 가지고 왔어요. 바로 우리 가게의 인기 메뉴인 '소불고기 전골'입니다. 이 요리는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 프리미엄 맛을 자랑하는 일품요리예요. 바쁜 일상 속에서도 가족과 함께 즐길 수 있는 완벽한 선택이 될 거라고 생각해요!
재료준비
양념장 재료
- 물 3L
- 간장(몽고간장) 650g
- 흑설탕 150g
- 설탕 150g
- 미림 50g
- 물엿 100g
- 양파 300g
- 사과 200g
- 마늘 100g
- 대파 50g
- 생강 30g
- 후춧가루 소량
불고기 전골 재료
- 불고기용 소고기 600g
- 대파 1대
- 새송이버섯 2개
- 당근 1/4개
- 양파 1개
- 팽이버섯 1봉
- 당면 한 주먹
조리과정
1. 비법 양념장 만들기
- 사과, 양파, 생강, 마늘, 대파를 물 조금과 함께 곱게 갈아주세요.
- 3L의 물에 갈아놓은 재료를 섞어주세요.
- 간장, 흑설탕, 설탕, 미림, 물엿, 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
양념장의 비밀
- 흑설탕은 풍미와 색을, 설탕은 단맛을, 물엿은 걸쭉함을, 미림은 잡내 제거를 담당해요.
- 과일과 채소를 곱게 갈수록 맛이 더 좋아져요!
2. 불고기 양념하기
- 소고기를 얇게 썰어주세요.
- 고기가 잠길 정도로 양념장을 부어주세요. 양은 고기 양의 1.5배 정도가 적당해요.
- 잘 주물러 재워두세요. 시간이 있다면 냉장고에서 2-3시간 정도 재워두면 더 맛있어요!
재울 때 꿀팁
- 진공팩에 재우면 양념이 골고루 스며들어 더 맛있어요.
3. 불고기 전골 완성하기
- 팬에 양념한 고기를 먼저 깔아주세요.
- 그 위에 손질한 채소들을 보기 좋게 올려주세요.
- 중간 불로 끓이다가 고기가 익기 시작하면 당면을 넣어주세요.
- 당면이 투명해지고 채소가 적당히 익으면 완성!
완성
이렇게 만든 소불고기전골은 느끼하지 않고 담백해서 부담 없이 즐길 수 있어요.
가끔 생각나는 그런 음식이죠. 주말 전날, 가족들과 모여 이 요리를 나누는 시간... 정말 감사한 일이 아닐까요?
여러분도 이 레시피로 특별한 저녁 시간을 만들어보세요.
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