꽃게탕 레시피 생물꽃게탕 끓이는법 꽃게요리 만들기 황금레시피

제철 꽃게로 만드는 완벽한 꽃게탕 황금 레시피, 오늘은 많은 분들이 좋아하시는 해물요리 중 하나인 꽃게탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 해물요리는 쉬운 듯하면서도 은근히 어려운 메뉴 중 하나인데요,

오늘 알려드릴 꽃게탕 황금 레시피로 여러분도 맛있는 꽃게탕을 만들어 보세요!

 

하반 꽃게탕 레시피

 

꽃게의 제철, 언제일까요?

꽃게는 일 년에 두 번 제철을 맞이합니다:

* 봄: 4월~6월

* 가을: 10월

현재 10월이라면, 가장 맛있는 꽃게를 즐길 수 있는 최적의 시기입니다. 제철 식재료는 항상 최고의 맛을 선사하죠.

 

재료준비

 

- 생물 꽃게 2마리

- 절단 꽃게 100g

- 잡어 20g

- 다시마 손바닥 크기 1장

- 물 2000ml

- 무 200g

- 애호박 100g

- 양파 50g

- 대파 50g

 

양념재료

 

- 된장 1 작은술

- 국간장 1 큰술

- 맛술 1 큰술

- 참치액 1 작은술

- 고춧가루 2 큰술

- 마늘 2 큰술

- 소금 1 작은술

 

꽃게탕 조리과정

 

1. 육수 만들기

 

육수 만들기

 

잡어 20g과 냉동 절단 꽃게 100g으로 육수를 냅니다.

팁: 멸치 대신 잡어를 사용하면 비린 맛없이 깔끔한 육수 이면서 국물 맛이 다양하게 난답니다.

 

2. 꽃게손질하기

 

 

살아있는 꽃게는 냉동실에 20~30분 두어 살짝 얼린 후 손질합니다.

그래야 손을 다치지 않고 손질할 수 있어요!

솔로 깨끗이 씻고, 불필요한 부분을 제거합니다.

살이 없는 다리 끝부분은 가위로 잘라주시고, 배 부분을 열어 가운데 부분에 있는 이물질을 손으로 빼주세요.

털도 함께 잘라주세요.

 

3. 야채 준비하기

 

야채준비

 

애호박, 무, 양파와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

 

4. 황금 레시피의 비밀

 

황금레시피 비밀

황금레시피 비밀

 

잡어와 절단 꽃게를 넣어 끓인 육수에서 절단 꽃게만 건져내어 믹서기에 갈아줍니다.

곱게 갈린 게살을 고운 망에 걸러 육수에 넣어줍니다.

이렇게 하면 정말 진하고 맛있는 꽃게탕을 만들 수 있습니다.

유명한 꽃게탕 맛집에서 사용하는 방법이에요.

국물이 사골국물처럼 진하면서 꽃게 향이 진하게 풍깁니다.

 

 

5. 양념하기

 

양념하기

 

준비된 양념 재료를 모두 넣고 끓여줍니다.

팁: 된장은 꼭 필요하지만, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

 

6. 재료 넣기 (순서가 중요해요!)

 

재료 넣기

 

무 → 꽃게 → 애호박 순으로 넣어줍니다.

 

불 조절은  센 불 → 중불로 조절하며 끓입니다.

 

7.  마무리

 

하반 꽃게탕

 

대파를 넣고 마지막으로 마늘을 한 번 더 넣어 향을 더해줍니다.

 

맛있는 꽃게탕을 위한 팁 정리

1. 육수의 비밀 : 잡어를 사용하면 비린 맛없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 꽃게 갈기 : 믹서에 갈아 넣으면 진한 꽃게 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 양념의 밸런스 : 된장, 국간장, 소금을 적절히 배합하여 풍부한 맛을 만듭니다.
4. 마늘 두 번 넣기 : 마늘을 한 번에 넣지 말고, 처음과 마지막에 넣어 잡내를 없애고 풍미를 더합니다.
5. 재료 넣는 순서: 익는 시간을 고려해 무, 꽃게, 애호박 순으로 넣습니다.

명란국 애호박 명란젓국 만드는 법 명란 감자국 레시피 아이 아침국요리

 

이 꽃게탕 황금 레시피를 따라 만들면, 집에서도 유명한 꽃게탕 맛집처럼 맛있는 꽃게요리를 즐기실 수 있습니다.

쌀쌀해지는 요즘, 가족이나 친구들과 함께 따뜻한 꽃게탕을 나누어 드시면 어떨까요?