비밀 레시피 노트76 봄 제철나물 엄나무순 개두릅 데치기 엄나무순효능 엉개나무순 보약나물 자연이 주는 건강한 한 입, 봄이면 자연이 내어주는 특별한 선물이 있습니다.바로 ‘엄나무순’, 다른 이름으로는 개두릅 혹은 엉개나무순이라고도 불리는 이 식재료는 쌉싸름한 맛이 매력적인 봄철 산나물의 대표 주자입니다. 옛날에는 봄철에 '너 보약 먹을래, 엄나무순 먹을래?라고 물으면 엄나무순을 먹는다고 했죠.그만큼 맛과 향과 영양을 다잡은 식재료예요,이른 아침, 시장 한편에서 보슬보슬 연한 엄나무순을 만날 때면 봄이 온다는 신호를 가장 먼저 받은 기분이 들곤 합니다.오늘은 이 엄나무순을 데치고, 초고추장과 함께 건강하게 즐기는 방법을 이야기해보려 합니다. 엄나무순, 왜 먹을까요? 효능 먼저 짚고 가요 엄나무는 예로부터 한방에서 약재로 사용되던 귀한 나무입니다.그중 어린순은 독특한 향과 쌉싸름한 맛 .. 2025. 5. 1. 달래된장찌개 만드는법 이렇게 꼭 드세요 감칠맛 가득 새우 달래 된장찌개 재료 오랜만에 레시피를 들고 왔어요. 손을 다쳐 한동안 쉬었는데, 다시 이렇게 주방으로 돌아올 수 있어 기쁩니다. 오늘 소개할 요리는 봄에만 즐길 수 있는 달래된장찌개입니다. 향긋한 달래와 감칠맛 나는 통새우, 부드러운 두부가 어우러져 봄 입맛을 확 살려주는 찌개랍니다. 달래 된장찌개 재료 준비재료- 달래 1묶음- 새우 5마리 (냉동도 가능)- 양파 반 개- 두부 1모- 대파 반대 양념- 재래식 된장 2 큰술- 시판 된장 2 큰술- 참치 액 1 작은술- 코인 육수 3알- 물 1000ml- 마늘 1 작은술 달래 된장찌개 만드는 법1. 재료 손질하기 - 달래는 손으로 문질러 씻어 흙냄새와 이물질을 제거하고, 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. - 양파는 적당한 크기로 썰어주세요. 너무 굵지만 않으면 된.. 2025. 4. 18. 돼지등갈비찜 황금레시피 압력솥 없이 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 오늘은 주말에 집에 손님들을 초대하거나 가족과 함께 맛있게 만들어 먹을 수 있는 돼지등갈비찜 레시피를 소개해드릴게요. 간단하면서도 깊은 맛이 살아 있는 등갈비찜, 이 레시피로 주위의 소중한 사람들과 주말에 따뜻한 한 끼를 즐기세요. 돼지 등갈비찜 재료 준비 등갈비를 맛있게 만들기 위한 재료는 간단하지만 중요한 것들만 넣어주면 됩니다. 특별한 재료가 들어가지 않아도 그 맛이 깊고 풍성해지도록 준비하는 법을 알려드릴게요. 오늘은 압력솥 없이 냄비에서 만드는 방법을 소개할게요. 냄비에서 차근차근 끓여내면 또 다른 맛이 나기 때문입니다. 그리고 부드러운 돼지등갈비찜의 핵심은 어린 돼지등갈비를 사용하는 거예요, 부드러운 식감을 원하신다면 어린 돼지 등갈비로 준비해 주세요. 등갈비 재료- 등갈비 - 양파 .. 2025. 3. 19. 유채 나물무침 만드는 법 유채나물 무생채 무침 레시피 요리 효능 봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 나물 중 하나가 바로 유채나물이예요. 겨울을 지나 따뜻한 봄 햇살을 맞으며 자라난 유채는 부드러우면서도 아삭한 식감이 살아 있어요. 특히 지금이 가장 맛있는 시기라 놓치면 안 되는 봄나물 중 하나랍니다.오늘은 유채나물과 아삭한 무를 함께 무쳐 만든 새콤달콤한 유채나물 무침을 소개할게요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 봄의 향기를 가득 담은 유채무생채를 만들어볼까요? 유채나물의 효능유채나물은 봄철 잃었던 입맛을 돋워줄 뿐만 아니라 건강에도 좋은 성분이 풍부합니다. - 비타민 C와 베타카로틴 함유: 면역력을 높이고 피부 건강을 돕습니다.- 식이섬유 풍부: 소화를 원활하게 하고 장 건강에 좋습니다.- 칼슘과 철분 공급: 뼈 건강과 빈혈 예방에 도움을 줍니다.- 항산화 효과: .. 2025. 3. 18. 초장없이 만드는 물미역 초무침 레시피 모르면 무조건 후회하는 물미역무침 만드는 법 봄이 오면 가장 먼저 생각나는 바다 해산물은 물미역이 아닐까요? 겨울을 지나 따뜻한 봄바람이 불어오면 싱싱한 물미역이 시장에 나오기 시작합니다. 지금이 가장 부드럽고 맛있을 때이니, 이 시기를 놓치지 말고 즐겨보세요. 오늘은 새콤달콤한 물미역 초무침을 만들어 볼 거예요. 초무침하면 많은 분들이 초장과 함께 있는 물미역을 생각하시지만 미역제철이기 때문에 재료본연의 맛을 느끼기 위해 초장이 없는, 입맛을 확 돋워주는 상큼한 맛이 있는 미역 초무침을 만들어 볼게요. 물미역의 효능 물미역은 미역 중에서도 가장 부드럽고 맛이 좋은 식재료로, 겨울부터 초봄(12월~3월)까지가 제철입니다. 일반 미역보다 염분이 적고 씹을수록 감칠맛이 나는 특징이 있습니다. 물미역은 신선하게 먹는 경우가 많으며, 특히 샤브샤브,.. 2025. 3. 14. 알배기배추 쌈밥 만들기 배추쌈밥 모르면 후회하는 멸치액젓 쌈장 만드는법 봄이 다가오면서 싱그러운 쌈채소가 제철을 맞이했어요. 오늘은 멸치 액젓으로 만드는 쌈장 레시피를 소개할게요. 이 쌈장은 양배추, 알배추, 깻잎 등과 함께 즐기면 입맛을 돋우고, 춘곤증도 이겨낼 수 있는 매력적인 양념장이랍니다. 특히 경주의 쌈밥집에서 유명한 쌈장 스타일로 만들었어요! 멸치 액젓 쌈장과 잘 어울리는 음식을 알려드릴게요!- 삶은 알배기배추, 양배추, 깻잎과 함께 쌈으로 즐기기- 콩나물밥, 버섯밥 등에 비벼 먹기- 신선한 오이, 당근 등의 생야채와 곁들이기 재료 준비기본 재료- 멸치 액젓: 200ml- 대파: 1대- 청양고추: 2개- 홍고추: 1개 (색감을 위해 사용합니다, 생략 가능해요)- 양파: 100g 양념 재료- 통깨: 1 작은술- 고춧가루: 2 큰술- 마늘: 1 큰술- 사과청: 1 .. 2025. 3. 13. 전복조림 만드는법 전복 간장조림 레시피 전복효능 간장 전복요리 레시피 따뜻한 봄이 찾아왔습니다. 겨울 동안 움츠렸던 몸을 깨우고 기운을 북돋아 줄 전복 간장조림을 소개할게요. 전복은 원기 회복에 좋은 식재료로, 면역력 강화와 간 보호, 혈액순환 개선에도 효과가 있어요. 요즘 마트에서 작은 전복을 쉽게 구할 수 있는데, 간장조림으로 만들면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있답니다. 부담 없는 가격에 보양식 한 끼를 완성해 보세요! 전복 효능전복은 바다의 보약이라고 불릴 정도로 몸에 좋은 영양소가 풍부합니다. - 면역력 강화 : 아르기닌 성분이 풍부해 체력을 보충하고 면역 기능을 강화합니다.- 간 해독 및 보호 : 타우린이 함유되어 있어 간 기능을 보호하고 해독 작용을 도와줍니다.- 혈액순환 개선 : 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈액순환을 원활하게 만들어 줍니다.- 피부미용 및 노화.. 2025. 3. 3. 만능 달래장 만들기 달래간장 만드는법 모르면 후회하는 달래양념장 달래는 봄이 되면 꼭 챙겨 먹어야 할 나물 중 하나입니다. 독특한 향과 알싸한 맛이 일품이라 나물 무침, 된장찌개, 양념장으로 다양하게 활용할 수 있지요. 그중에서도 달래장은 비빔밥, 콩나물밥, 버섯밥 등 어떤 음식과도 잘 어울리는 최고의 양념장입니다. 오늘은 오래 두고 먹어도 맛이 깊어지는 달래장 만드는 법과 맛있게 만드는 비법을 소개해드릴게요. 달래장 재료준비기본 재료- 달래 : 2묶음- 양파 : 100g 양념 재료 - 진간장 : 5 큰술- 멸치 액 : 1 큰술- 사과액 : 2 큰술- 마늘 : 1 작은술- 고춧가루 : 3 큰술- 통깨 : 1 작은술- 참기름 : 먹을 때 기호에 맞게 추가 달래장 만드는 법1. 달래 손질하기 달래는 사진처럼 손질해 주세요. 사진의 동그라미 부분을 제거해 주셔야 해요. 딱.. 2025. 2. 27. 봄내음 가득한 냉이된장국 레시피 냉이 손질 효능 냉이된장국 만드는 법 봄이 성큼 다가오면서 신선한 봄나물이 하나둘씩 나오기 시작합니다. 그중에서도 냉이는 봄철 대표 나물로 향긋한 풍미가 일품이지요. 냉이는 제철에 먹어야 제맛을 느낄 수 있는 재료이기 때문에 지금이 가장 좋은 시기랍니다.오늘은 냉이, 두부, 백합을 넣어 끓인 구수한 된장찌개를 만들어 보겠습니다. 그리고 이번에는 전통적인 육수 대신 코인 육수를 사용해 더욱 간편하게 끓여 보았어요. 전통 육수와는 또 다른 감칠맛이 나니 한 번 시도해 보세요! 냉이의 효능냉이는 단순한 봄나물이 아닙니다. 맛뿐만 아니라 건강에도 많은 도움이 되는 식재료인데요. - 간 기능 강화 : 해독 작용을 도와 간 건강에 도움을 줍니다.- 소화 기능 개선 : 위장을 보호하고 소화 불량을 완화하는 효과가 있어요.- 항산화 작용 : 비타민 A와.. 2025. 2. 17. 다래순나물볶음 다래순나물 부드럽게 볶는 법 다래순효능 정월대보름 나물볶음 시리즈 정월대보름을 맞아 오늘은 특별한 나물, 다래순나물볶음을 소개해 드릴게요. 다래순은 나물로도 먹고 가을이면 달콤한 열매로도 즐길 수 있는 귀한 식재료랍니다. 부드럽고 깊은 맛을 내는 다래순은 정월대보름 나물로 제격이지요.오늘은 다래순 손질법과 맛있게 볶는 법을 알려드릴게요. 다래순의 효능 다래순은 간 건강, 고혈압 예방, 성인병 예방, 소화 촉진, 변비 개선 등에 도움을 주는 건강 나물입니다. 또한, 갈증 해소에도 좋아 옛날부터 여름철 보양식으로도 즐겨 먹었지요. 항산화 효과가 뛰어나 면역력 강화에도 좋답니다 재료 준비기본재료손질된 다래순나물 : 200g양념 재료국간장 : 1 큰 술진간장 : 1 큰술참치 액젓 : 1/2 작은술마늘 : 1 작은술참기름 : 1/2 작은술깨소금 : 조금식용유 : 2 큰술물.. 2025. 2. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
