집에서 오징어튀김 만드는 법 오징어 튀김 바삭하게 튀기는방법 오징어 요리

반찬가게사장님이 공개하는 겉바속촉 오징어튀김 비법으로, 집에서도 바삭한 오징어튀김을 만들어보세요. 치자와 참치액을 활용한 특별한 튀김옷으로 만드는 이색튀김으로, 아이들 간식부터 맥주 안주까지 완벽한 레시피입니다. 22년 경력의 요리 전문가가 알려주는 실패 없는 오징어튀김 만드는 법으로, 분식집보다 더 맛있는 오징어튀김을 만들어보세요.

 

하반 오징어 튀김

 

 

오징어튀김 재료

 

- 오징어 1마리 (큰 사이즈)

- 치자 2g

- 참치액 1작은술

- 튀김가루

- 식용유

 

오징어튀김 만드는 방법

1. 오징어 손질하기

⬇️ 자세한 오징어 손질법은 아래 링크를 통해 확인해 주세요 ⬇️

냉동 오징어 손질부터 데치는 법 채 써는 법까지

 

 

오징어 손질

 

- 큰 사이즈 오징어 선택

- 깨끗이 손질하기

 

2. 오징어 데치기

오징어 데치기

 

- 물을 끓여 오징어를 완전히 익히기

 

- 뜨거울 때 바로 식히기

 

- 먹기 좋은 크기로 자르기

 

이때, 물에 헹구지 마세요. 선풍기 앞이나 찬바람에 뜨거울 때 바로 식혀 주세요.

그러면 열기가 날아가면서 수분도 날아간답니다.

 

3. 특별한 튀김옷 만들기

 

튀김옷 만들기

 

1. 오징어 데친 물에 치자 우려내기

 

 

2. 참치액 1작은술 넣기

 

3. 차가운 상태에서 튀김가루와 살살 섞기

 

4. 튀기기

오징어 튀기기

 

- 튀김옷은 얇게 입히기

- 170도 기름에서 바삭하게 튀기기

- 튀김옷이 익으면 바로 건지기

 

오징어튀김 맛있게 하는 특별 팁 정리

1. 오징어 선택법

- 큰 사이즈 오징어 선택 해주세요.(식감이 좋음)

- 신선한 냉동 오징어 추천합니다.

 

2. 튀김옷 비법

- 튀김을 만들 때도 육수를 내서 해야해요. 우리가 아는 일반적인 육수가 아니라 튀김 반죽을 맛있게 해주는 육수 방법이 있답니다.

- 치자로 자연스러운 색감과 맛 추가가 필요해요.

- 참치액으로 인해 감칠맛이 업그레이드 해주세요.

- 오징어 데친 물로 반죽해 풍미 강화시키기.

 

3. 보관 및 재가열

- 튀긴 후에도 냉동 보관 가능 합니다.

- 재가열시 더 맛있는 튀김이 됩니다.

- 에어프라이어도 활용 추천드려요~

 

오징어 튀김 완성사진

 

자주 하는 질문

Q: 튀김옷이 잘 벗겨지는데 어떡하나요? 

A: 튀김옷을 얇게 입히고, 기름 온도를 170도로 유지하세요.

 

Q: 냉동 보관 시 얼마나 보관 가능한가요? 

A: 밀봉해서 1개월까지 보관 가능합니다.

 

Q: 치자 대신 다른 재료를 써도 되나요? 

A: 치자가 없다면 일반 튀김가루로도 가능하지만, 치자만의 특별한 맛과 향이 사라집니다.

 

간단한 재료로 맛있는 오징어튀김을 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요!

실패 없는 오징어튀김 비법은 여기까지입니다. 다음에는 야채튀김, 동태포 전, 새우튀김, 고구마튀김, 배추 전 등 분식집 인기 메뉴 레시피도 공개할 예정이니 많은 관심 부탁드려요. 오늘도 맛있는 요리 즐기시고, 궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요!