시금치무침 레시피 아이시금치무침 시금치 무침데치기 시금치나물무침 만드는 법

올해 날이 더워서 6개월가량 시금치 반찬을 만들지 못했는 데요, 날씨가 선선해지면서 시금치 가격이 내려, 드디어 맛있는 시금치무침을 만들 수 있게 되었습니다. 남해 지역에서 자란 달콤하고 아삭한 시금치로 만드는 이 반찬은 하반 반찬가게의 인기 메뉴였답니다.

영양가 가득한 시금치로 든든하고 건강한 겨울을 보내세요. 특히 팽이버섯을 함께 더해 아삭한 식감까지 즐길 수 있어요. 아이들도 좋아하는 반찬으로 맛깔스러운 시금치무침 레시피를 공개합니다.

 

하반 시금치무침

시금치의 놀라운 건강 효능

시금치는 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 영양 식품입니다. 비타민 A, C, K가 풍부해 면역력 향상과 항산화 효과가 있고, 칼륨과 마그네슘 등 미네랄이 다량 함유되어 있어 체내 대사 기능을 도와줍니다.

또한 루테인과 잔틴 성분이 눈 건강에 좋으며, 엽산이 풍부해 임신부와 태아에게도 좋은 채소입니다. 빈혈 예방에도 효과적인데, 철분 함량이 높아 혈색을 개선해 줍니다.

이처럼 시금치는 건강에 많은 이점을 줄 수 있는 슈퍼푸드라고 할 수 있습니다. 따라서 시금치를 자주 섭취하면 면역력 향상, 항산화, 눈 건강, 빈혈 예방 등 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.

 

시금치무침 재료

 

시금치무침 재료

 

- 시금치 200g

- 팽이버섯 100g

- 마늘 1작은술

- 설탕 1/2작은술

- 깨소금 1큰술

- 소금 1/2작은술

- 참기름 1큰술

- 국간장 1작은술

 

시금치무침 만들기

1. 시금치 씻기

시금치 씻기

 

시금치는 깨끗이 씻어주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.

 

2. 시금치, 팽이버섯 데치기

팽이버섯 데치기

 

팽이버섯은 뜨거운 물에 데쳐둡니다. (뜨거운 물에 넣었다가 꺼내주세요.)

시금치 데치기

 

시금치는 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러집니다.

저는 데칠 때 소금을 넣지 않아요.

둘 다시도 해봤는데 맛은 차이가 없습니다.

 

3. 먹기 좋은 크기로 자르기

 

먹기좋은 크기로 자르기

 

데친 나물은 차가운 물에 씻어 물기를 짜서 준비해 주세요.

물기가 너무 없어도 맛이 떨어져요, 물기가 아주 살짝 있게 짜주세요.

그리고 시금치와 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

4. 시금치 무침 무치기

무치기

 

볼에 준비한 재료를 넣고, 마늘, 설탕, 깨소금, 소금, 참기름, 국간장으로 양념합니다.

 

시금치무침 맛 내는 방법 정리

1. 시금치는 살짝만 데쳐서 아삭한 식감을 살리세요. 데침에 따라 맛이 달라집니다. 잘 데치면 반은 성공한 거예요.

 

2. 통깨 대신 깨소금을 사용하면 참기름의 고소함이 더 살아납니다.

 

3. 참기름은 시장에서 직접 짜서 파는 걸 사용하세요. 고소함에서 확실히 차이가 납니다.

마트 참기름은 쩐맛이 날 수 있어요, 나물 맛을 결정짓는 것은 참기름 맛이라고 해도 과언이 아니죠!!

 

4. 국간장과 소금을 함께 넣어 깊은 맛을 더하세요. 전통 방식으로 만든 국간장을 사용하면 더 맛있습니다.

시금치무침은 더욱이 소금과 간장을 함께 사용하여야 맛이 납니다.

하반에서 쓰는 간장 또한 100년 전통의 가게에서 구매해 사용하고 있답니다.

 

하반 시금치무침

 

완성된 시금치무침은 아삭한 식감과 달콤 짭조름한 맛이 일품입니다. 팽이버섯까지 함께 넣어 아삭하고 맛도 좋고 보기도 좋은 반찬, 아이들도 좋아하는 시금치무침을 집에서 간편하게 만들어보세요. 시금치로 건강하고 맛있는 겨울나기를 즐기세요!