비밀 레시피 노트76 표고버섯요리 버섯강정 간장 표고버섯 강정 만드는 법 아이반찬 오늘은 제가 반찬가게를 운영하면서 개발한 특별한 레시피를 소개해드리려고 합니다. 바로 아이들과 어른 모두에게 인기 만점인 '간장 표고버섯 강정'입니다. 고기를 먹는 것 같은 깊은 맛과 쫀득한 식감, 그리고 건강한 재료로 만든 표고버섯요리, 함께 만들어볼까요? 왜 간장 표고버섯 강정인가요?- 쫀득한 식감과 깊은 맛- 통깨와 견과류의 고소함- 아이들 반찬으로 완벽해요!- 10분 만에 뚝딱 완성 재료 준비하기 (2인분 기준) - 생표고버섯 200g- 진간장 2 큰술- 물엿(흰색) 1 큰술- 설탕(황설탕) 1 큰술- 통깨 1 큰술- 견과류 1 큰술- 식용유 튀길 양만큼 간장 표고버섯 강정 만들기1. 버섯 준비하기 생표고버섯의 기둥을 제거합니다.버섯을 두께 2mm 정도로 채 썹니다. * 4등분으로 쓰지 않는 .. 2024. 10. 21. 버섯들깨탕 만드는 법 버섯 들깨탕 레시피 건강식 들깨버섯탕 들깨국 안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 하반식 구수한 맛의 비결을 담았으며 쉬운 방법으로 만든 건강식 버섯 들깨탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 오랜 반찬 장사 경험에서 얻은 노하우를 바탕으로, 간단하면서도 맛있는 표고 버섯 들깨탕 끓이는 법을 알려드릴게요. 왜 버섯 들깨탕인가요?영양가 높은 건강식간단한 재료로 쉽게 조리 가능구수하고 담백한 맛계절에 상관없이 즐길 수 있는 요리 재료준비주요 재료 - 표고버섯 4개- 팽이버섯 1봉- 새송이버섯 2개- 목이버섯 한 줌- 콩나물 100g- 무 100g- 양파 반개- 실파 또는 파 조금 양념 - 소금 1 큰술- 쯔유 1 큰술- 들깻가루 8 큰술 육수 재료 (총 100g) - 건 다시마- 북어 머리- 다시 새우 (필수)- 다시 멸치- 물 2500.. 2024. 10. 18. 꽃게탕 레시피 생물꽃게탕 끓이는법 꽃게요리 만들기 황금레시피 제철 꽃게로 만드는 완벽한 꽃게탕 황금 레시피, 오늘은 많은 분들이 좋아하시는 해물요리 중 하나인 꽃게탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 해물요리는 쉬운 듯하면서도 은근히 어려운 메뉴 중 하나인데요,오늘 알려드릴 꽃게탕 황금 레시피로 여러분도 맛있는 꽃게탕을 만들어 보세요! 꽃게의 제철, 언제일까요?꽃게는 일 년에 두 번 제철을 맞이합니다:* 봄: 4월~6월* 가을: 10월현재 10월이라면, 가장 맛있는 꽃게를 즐길 수 있는 최적의 시기입니다. 제철 식재료는 항상 최고의 맛을 선사하죠. 재료준비 - 생물 꽃게 2마리- 절단 꽃게 100g- 잡어 20g- 다시마 손바닥 크기 1장- 물 2000ml- 무 200g- 애호박 100g- 양파 50g- 대파 50g 양념재료 - 된장 1 작은술- 국간장 1 큰술-.. 2024. 10. 17. 리코타 치즈 만들기 산양유 리코타치즈 만드는 법 산양유 고단백 치즈 요리 안녕하세요, 여러분! 오늘은 정말 특별한 레시피를 소개해드릴게요. 바로 '산양유로 만드는 리코타 치즈'예요. 요즘 핫한 산양유를 이용해서 만드는 이 치즈는 단백질이 풍부하고 아이들이 정말 좋아할 거예요. 게다가 건강에도 좋아서 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 간식이랍니다! 왜 산양유 리코타 치즈일까요?산양유로 만든 리코타 치즈는 정말 특별한 매력이 있어요. 우선, 산양유는 영양의 보고라고 할 수 있죠. 일반 우유보다 단백질과 칼슘이 풍부하고, 특히 필수 아미노산이 골고루 들어있어 성장기 아이들에게 아주 좋답니다.게다가 산양유는 소화도 잘 돼요. 지방 입자가 작아서 우유보다 훨씬 소화가 잘 되니, 배가 약한 사람도 부담 없이 즐길 수 있어요. 알레르기 걱정도 덜 수 있죠. 우유 알레르기의 주범인 알파-S1.. 2024. 10. 16. 메추리알조림 레시피 소고기 메추리알 장조림 만드는 법 간단요리 아이반찬 오늘은 정말 특별한 레시피를 소개해드릴게요. 바로 '소고기 꽈리고추 메추리알조림'이에요.반찬가게를 운영하면서 개발한 이 레시피는 손님들에게 큰 인기를 얻었답니다.아이들도 정말 좋아하는 메뉴라 어린이 반찬으로도 딱이에요! 반찬가게를 하면 늘 반찬에 대해 고민하고 연구하지 않으면 살아남을 수가 없기에같은 재료로도 어떻게 하면 더 맛을 낼 수 있을까,다른 매장들과 어떻게 차별화를 가질 수 있을까, 고민하게 됩니다. 기존의 방식에서 새로운 방식으로 만들어 판매했을 때 손님들의 반응이 답이 된답니다.새로운 방식으로 만든 반찬이 매진이 되고, 후기를 듣고 나면그렇게 새로운 레시피가 자리를 잡게 된답니다. 재료 (4인분 기준) - 깐 메추리알 300g- 표고버섯 50g- 꽈리고추 20g- 간 소고기 100g- 진.. 2024. 10. 15. 새우살 미니핫도그 만드는 법 냉동 새우요리 레시피 아이간식 오늘은 정말 특별한 레시피를 소개해드릴게요. 바로 '새우 미니핫도그'예요. 남녀노소 모두가 좋아하는 새우와 아이들이 좋아하는 핫도그를 결합했죠. 집에서 쉽게 만들 수 있는 간식이랍니다. 평범한 핫도그는 이제 그만! 이 새우 미니핫도그로 가족들의 입맛을 사로잡아보는 건 어떨까요? 재료 (7개 기준) - 냉동 새우살 300g- 양파 50g- 당근 30g- 전분 5큰술- 빵가루 150g- 식빵 1장- 비엔나소시지 7개- 꼬지 7개- 식용유, 후춧가루 약간 만드는 방법1. 재료 준비하기냉동 새우살을 해동해요. (팁: 실온에 두고 선풍기를 틀면 1시간 안에 해동된답니다!) 해동된 새우살의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해 주세요. 물기제거가 중요해요!! 양파와 당근을 아주 곱게 다져주세요.식빵은 믹서기로 곱.. 2024. 10. 14. 가리비무침 만드는 법 가리비요리 가리비효능 제철음식 가리비 무침 날씨가 쌀쌀해지면 맛있어지는 해산물 중에 가리비가 있어요. 여름에는 더위로 인해 잘못 먹으면 식중독을 일으킬 수 있어 위험하지만, 가을이 되면 선선한 날씨에 안심하고 먹을 수 있답니다.싱싱한 가리비를 삶아서 양념에 버무려 먹으면 통통한 살이 입안에서 톡톡 씹히면서 향긋한 바다 맛을 즐길 수 있어요. 그러려면 먼저 싱싱한 가리비를 구입하는 게 중요하겠죠? 싱싱한 가리비 고르는 법 1. 조개 입을 확인하세요- 입을 닫고 있는 가리비가 신선한 가리비예요 (단, 비단가리비는 제외)2. 껍질을 확인하세요- 껍질에 광택이 돌고 파르스름한 빛이 나면 신선해요 3. 조갯살을 확인하세요- 속살은 우윳빛을 띠어야 신선한 가리비입니다 가리비의 놀라운 효능 가리비는 80%가 단백질로 이루어져 있어 다양한 효능이 있답니다-.. 2024. 10. 11. 오징어무침회 황금레시피 새콤달콤 오징어회무침 양념 만드는 법 안녕하세요, 오늘은 전국적으로 유명한 대구 반고개의 오징어무침회 레시피를 소개해드리려고 해요. 이 레시피를 통해 여러분도 집에서 신선하고 맛있는 오징어무침회를 만들 수 있어요. 새콤달콤하면서도 야들야들한 식감의 오징어무침회, 함께 만들어볼까요? 제가 다니는 교회가 대구 반고개에 있는데, 교회 맞은편이 바로 오징어무침회 골목이에요. 신호등 하나만 건너면 되는 이 골목에는 전국으로 유명한 푸른 횟집도 있답니다. 가끔 동생과 함께 점심 먹으러 가는 곳이기도 해요. 재료준비 오징어무침회에 들어가는 재료들이에요- 오징어 1마리- 양파 100g- 미나리 50g- 양배추 100g- 당근 30g (색내기용) 오징어 손질방법 1. 오징어 안쪽에 파채 칼로 칼집을 넣어 주세요. * TIP : 칼집을 넣으면 오징어.. 2024. 10. 10. 소불고기 전골 황금레시피 소고기 버섯전골 만드는 법 오늘은 집밥메뉴의 대표이자, 서늘해진 날씨에 사르르 몸이 녹는 레시피를 가지고 왔어요. 바로 우리 가게의 인기 메뉴인 '소불고기 전골'입니다. 이 요리는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 프리미엄 맛을 자랑하는 일품요리예요. 바쁜 일상 속에서도 가족과 함께 즐길 수 있는 완벽한 선택이 될 거라고 생각해요! 재료준비 양념장 재료 - 물 3L- 간장(몽고간장) 650g- 흑설탕 150g- 설탕 150g- 미림 50g- 물엿 100g- 양파 300g- 사과 200g- 마늘 100g- 대파 50g- 생강 30g- 후춧가루 소량 불고기 전골 재료 - 불고기용 소고기 600g- 대파 1대- 새송이버섯 2개- 당근 1/4개- 양파 1개- 팽이버섯 1봉- 당면 한 주먹 조리과정 1. 비법 양념장 만들기 사과,.. 2024. 10. 4. 명란국 애호박 명란젓국 만드는 법 명란 감자국 레시피 아이 아침국요리 가을에 딱! 담백하고 시원한 애호박 명란젓국 레시피예요. 가장 맛있는 호박과 감자로 진하고 시원하게 끓인 국입니다. 특별한 재료 없이도 간단하게 끓일 수 있어 바쁜 아침에 딱이에요. 재료준비 (4인분 기준) 육수용 - 잡어 20g- 다시마 손바닥 크기- 물 2000ml 주재료 및 양념 - 양파 50g- 애호박 200g- 감자 150g- 명란 50g- 소금 약간- 마늘 1작은술 조리 방법1. 육수 만들기 무거리 육수: 맑은 국에 어울리는 깊은 맛무거리란 여러 종류의 생선을 말린 것으로, 다양한 생선의 맛이 잘 어우러져 깊은 육수를 만들어줍니다.특히 맑은 국을 끓일 때 사용하면 비린 맛이 없고, 담백하면서도 깔끔한 깊은 맛을 내기에 좋습니다.저희 매장에서도 맑은 국이나 전골을 만들 때 자주 사용합니.. 2024. 10. 3. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
